印尼鸡


  非常喜欢煮这道菜，因为材料非常简单，小孩又爱吃,很开胃。

材料：

鸡腿肉 2支(选大块的，切成4小块)
黄姜粉 1/2茶匙
盐 1/2茶匙
蒜头 3瓣(切碎)
香茅 4条(切成2寸长)
辣椒干 4条(切半)
洋葱 1粒(切片)
咖哩叶 3棵(取叶子)
辣椒酱 5大汤匙(如用Cap Tupai的话，不必加盐糖)
水 1杯
糖 适量
盐 适量

作法：

1。把鸡肉用黄姜粉和盐腌过夜，这样更入味。(如果用黄姜磨汁，炸出来的鸡肉更香。)
2。鸡肉先用小火炸5分钟，再转大火炸5分钟至金黄色。捞起，备用。
3。炒香蒜，加入香茅、辣椒干、和咖哩叶炒5分钟，加洋葱炒香。
4。倒入鸡肉炒一炒，加辣椒酱炒拌均匀。再把水一点一点的边炒边倒进去，至收汁，就可上桌了。