洋葱炒鸡肉

赶时间或没时间时，煮这道菜最快，又容易。

材料 ：

鸡腿 2支(切块)
洋葱 2粒(切丝)
蒜末
水 150ml

调味料 ：

糖 2汤匙
盐 1/2茶匙
黑酱油 2汤匙
生抽 1 汤匙
浙醋 2汤匙

煮法 ：

1。炒香蒜末，倒入鸡肉炒10分钟。
2。加入糖、盐、黑酱油、生抽和洋葱炒一炒。
3。倒入水煮滚10分钟后，加入黑醋，炒至收汁即可。

玉米萝卜排骨汤

这道汤清淡可口，营养丰富。往汤里加胡萝卜和玉米，可以减轻排骨汤的油腻感。这次的主角是玉米，所以我只用300克的排骨，玉米三根，要大的。以下是我从网上找到的一些小常识，希望和大家分享。

玉米中的纤维素含量很高，具有刺激胃肠蠕动的特性，可防治便秘、肠炎、肠癌等。还能减轻动脉硬化和脑功能衰退。玉米含有的黄体素、玉米黄质可以对抗眼睛老化，此外，多吃玉米还能抑制抗癌药物对人体的副作用，刺激大脑细胞，增强人的脑力和记忆力。

材料:

排骨 300克

胡萝卜 2根

玉米 3根　

蜜枣 1粒

干橙皮 6条(买回来是切细条的)

盐 1小匙

味精 半小匙

做法:

1. 胡萝卜削皮，洗净切小块。
2. 玉米洗净切小块。
3. 排骨洗净后砍成块，用开水汆烫。
4. 锅内加适量水和排骨、胡萝卜、玉米、蜜枣和橙皮大火煮开20分钟后改小火煲2 小时。
5. 加盐、味精即可。

上汤苋菜

老二又再热气了，就煮道清淡的上汤苋菜给他喝吧。上汤苋菜的做法很简单，是我们家常吃的一道菜。苋菜又叫长寿菜，有很好的保健功效，常吃苋菜还可以减肥轻身，促进排毒，防止便秘，所以大家不妨经常做来吃吃。


材料：


苋菜 半斤
红萝卜半根 切丝
江鱼仔 30克
枸杞 10克
盐 调味


做法：

1. 苋菜去根、择好、洗净后切段。
2. 锅中放入3大碗水加江鱼仔煮30分钟。
3. 加入洗净的苋菜、红萝卜和枸杞大火煮三分钟，调味，熄火，上桌。
4. 可加点味精和米酒调味，味道更好。

小贴士：

* 烹调苋菜时，要旺火煮3分钟即可，这样可以减少蔬菜的营养流失。

* 苋菜炒熟吃，性味偏于平和;而煮汤食，则有清热通利作用，凡肠胃虚寒者不宜多食，容易引起腹泻。

药材汤

材料五人份：

党参 10条
当归 2片
玉竹 20克
红枣 10粒
杞子 1大匙
蜜枣 1粒
排骨 1斤


做法：

1。把冲洗过的排骨放入锅内，加清水完全盖过排骨，大火煮开后彻底捞去血沫，洗净。
2。另起一锅凉水煮滚后，放入所有材料，用中火关盖一起煮2小时。
3。最后加少许盐调味。

参拜江鱼仔 Sambal Ikan Bilis

难以想像如果我的生活中没有sambal,不知怎么办。

材料5人份：

江鱼仔 100克
洋葱 3大粒(切丝)
红辣椒 15条(去籽)
红葱头 10粒
蒜头 5瓣
红糖 2大匙
盐 适量
亚参水(RM1) 1大碗
三敛Belimbing Asam 5粒

做法：

1。水50ml、辣椒、红葱头和蒜搅拌，备用。
2。热锅，倒油50ml,加1炒20分钟。
3。加入洋葱炒10分钟。
4。倒入江鱼仔炒10分钟，再加盐、红糖和亚参水调味。
5。最后，加入三敛大火滚10分钟，完成。
*用红糖可使辣椒的颜色看起来很红。
**三敛Belimbing Asam不要煮太久，因为会太酸。它可降低血压高和糖尿病。但不宜多吃，因为会导致肾结石。

白萝卜排骨汤

马来西亚长年天气炎热，所以清热祛火的白萝卜汤几时都是我的最佳选择。它健康美味,正适合生津止渴、化痰止咳、润肺除燥。此外，萝卜具有消食化滞、排除胀气、解毒消热、通便等功效。在我家也是最受欢迎的一道汤啦~

材料:

排骨 1斤
白萝卜 1个
生姜 2片
枸杞 10克
尤鱼吊片 1小片 
盐，鱼露调味

做法：

1。把冲洗过的排骨放入锅内，加清水完全盖过排骨，大火煮开后彻底捞去血沫，洗净。
2。另起一锅凉水放入姜片，排骨，吊片和枸杞一起煮。
3。白萝卜洗净切块，放入锅中的排骨汤中大火烧开20分钟，这时，白萝卜和调片的味道出来了，好香呀！
4。盖上盖改小火煮约2小时，后加少许盐和鱼露调味。

老黄瓜煲排骨汤

我家人都喜欢喝这道汤，我也喜欢煮,因为材料非常简单，最怕材料复杂的料理了,不适合懒人我。
老黄瓜富含细纤维素，能促进肠中腐败食物的排泄和降低胆固醇，还有抗癌和减肥的功效喔。此外它还富含许多对人体有益的维生素A、C和钾等矿物质。除了富含营养，在中医上，老黄瓜性凉味甘，有清热、利水、解毒的功效。
下面是这道老黄瓜煲排骨的做法。

材料：

老黄瓜 2根
红萝卜 2根
排骨 半斤
红枣 10粒
枸杞 10克
蜜枣 1粒
盐 适量


作法：

1 把冲洗过的排骨放入锅内，加清水完全盖过排骨，大火煮开后彻底捞去血沫，洗净。

2 把排骨、红萝卜、红枣、枸杞、蜜枣一起倒入煲汤砂锅内，大火煮滚20分钟。

3 另外用刷子把老黄瓜刷洗干净后带皮切成块，放入汤锅内，小火煲2小时。

4 最后调入适量食盐调味即可。

5 汤熄火后，把蜜枣捞起，因为放久会影响汤的原味。

印尼鸡


  非常喜欢煮这道菜，因为材料非常简单，小孩又爱吃,很开胃。

材料：

鸡腿肉 2支(选大块的，切成4小块)
黄姜粉 1/2茶匙
盐 1/2茶匙
蒜头 3瓣(切碎)
香茅 4条(切成2寸长)
辣椒干 4条(切半)
洋葱 1粒(切片)
咖哩叶 3棵(取叶子)
辣椒酱 5大汤匙(如用Cap Tupai的话，不必加盐糖)
水 1杯
糖 适量
盐 适量

作法：

1。把鸡肉用黄姜粉和盐腌过夜，这样更入味。(如果用黄姜磨汁，炸出来的鸡肉更香。)
2。鸡肉先用小火炸5分钟，再转大火炸5分钟至金黄色。捞起，备用。
3。炒香蒜，加入香茅、辣椒干、和咖哩叶炒5分钟，加洋葱炒香。
4。倒入鸡肉炒一炒，加辣椒酱炒拌均匀。再把水一点一点的边炒边倒进去，至收汁，就可上桌了。

槟城福建面/虾面





   

  还记得小时候第一次吃打包的面是福建面。当时是六岁。第一次吃就爱上它了。过后，会吃辣椒后，就更美味了。每次都无辣不欢。

  今天，心血来潮，就去买材料来煮了。

材料5人份：

中虾 1公斤
瘦肉 1小块(煮熟切片，备用)
水煮蛋 4粒(切片，备用)
水 10大碗(煮后水会变少)
小排骨 1公斤(用水煮滚去杂质)
黄面 1包
米粉 1包
蕹菜(又名空心菜) 1束
豆芽 RM1
油葱 1包

调味：

盐 1汤匙
冰糖 1粒(高尔夫球大小)
鱼露

辣椒酱：

辣椒干 30条
红葱头 10粒
蒜头 5小瓣
水 30ml
油 30ml

步骤：

1。炒香辣椒酱备用。

2。起锅，锅不必洗，烧热油，加入虾壳炒30分钟。

3。加入2汤匙辣椒酱炒香。

4。大锅内加水，滚后，加入虾壳关盖煮1小时30分钟。

5。捞起虾壳和泡沫。

6。倒入剩余的辣椒酱，再煮1小时。

7。最后，倒入排骨煮1小时后，加冰糖、盐和鱼露就可上桌了。