Amelie Cafe @ Armenian Street, Penang

Amelie Cafe @ Armenian Street, Penang.

它很低调，又有一点清高，又有点不食人间烟火。它给我的感觉是惊喜和特别。它是位于ArmenianStreet的Amelie Cafe。营业时间是上午十时至下午七时。主要卖咖啡、沙拉、蛋糕和意大利面。

台湾老街风味小吃 Old Street Taiwanese Delicacies

爱吃台湾餐的我有口福了，因为槟城终于有正宗的台湾小吃了。地点在曾经人潮济济的"八间"(Eight Row)战前建筑物里。如今人潮不在，四周很冷清。
台灣老街-風味小吃的主持人 - 阿芳，大學畢業，考取台灣合格廚師執照。20年前從台灣嫁來馬來西亞，也把台灣家鄉美味小吃帶過來。价钱经济实惠，非常好吃，我们全家人都爱吃，上个月去了两次哦。

认住这个招牌。

大门。

长长的走廊曾经多么的热闹啊!

盐酥鸡

老街干麵，麵Q而彈牙，入口滑溜，我的三岁小可爱可以吃完它哦。Must try!!

Pork rice 卤肉饭RM4.50

White rice 白饭RM2.00

日式咖哩炸鸡乌龙面RM12.90

很大碗，一个人肯定吃不完。吃完它就不能吃其它的好料了。

这是客家水晶汤饺，汤汁有香浓的番茄味，一点也不辣。

水晶饺。

红油炒手 Shizuan Fried Wonton。

筒仔米糕

馅料很多哦。

刈包-人氣指數直線上升的產品，幾乎每桌必點喔！我们是一点就两份，来到老街一定要吃的。

                                    
                                                  馅料饱满，吃时要把口张到最大哦。猪肉腌制后，味道非常的棒，吃起来一点都不油腻。

最后，来一杯台湾奶茶，有够赞！！

还有，它的价钱够经济实惠， 又没有服务税。

地址：2，Jalan Krian(8 ROW 八间)，10400 George Town,Pulau Pinang.
电话：017-4078633
传真：04－2273636

营业时间：11am-3pm,5pm-9:30pm（周一休息）

Restaurant Kapitan Chulia Street Penang

Restaurant Kapitan@Chulia Street, Penang 位于93,Chulia Street, Penang 的Restaurant Kapitan 的Tandori Chicken是我爱吃的美食之一，因为它的价格合理RM8.50,鸡肉鲜又多汁，在别处吃不到。但我通常会打包，不会在那儿用餐，因为我不喜欢它肮脏的环境和员工目无表的脸孔。可能因为工作时间太长吧。停车位也不好找。

  

 看，盒子红通通的，够喜气吧！用来满月送礼应该不错的。

 哇，好香啊！

它有三种酱料：甜酱、薄荷酱和马玲薯酱。哇，开餐了！

咖哩鸡

这道是比较浓稠又没椰浆的咖哩鸡，和外面卖的不同。不大能吃辣的人可以试试看。

A1咖哩酱料，无须再添加任何香料。

四支肥美的鸡腿。切块。

椰糖

煮好了。

材料 :

鸡腿 4支
A1肉类咖哩酱料 1包
印度马铃薯 500克
椰糖 15克左右
盐 半茶匙
水 1liter

1。 咖哩料、椰糖和一点食油炒香，然后倒入水煮滚和让椰糖溶解。
2。加入鸡肉和马铃薯大火煮滚10分钟，然后关盖小火焖20分钟。期间开盖搅拌，不然会变焦沾锅。
3。加盐，熄火即可。

我选用印度马铃薯，因为它焖久不会烂，但要小心慢慢的搅拌。马铃薯焖好后，吸收了椰糖和咖哩香料，味道非常美味。

咳嗽良方(风热咳)

最近感染了风热咳，因为我有稍怕冷、發熱、口渴、咽痛、小便黃这些症状。咳了两星期，晚上睡不好，好难过哦。吃了两星期西药也不见起色，身体又散又乏力。幸好朋友燕介绍我去买一帖中药，一喝下去，当天晚上就好睡多了。再喝多两天就好了。

一帖的份量如下，三碗水煮成一碗水。我用slow cooker煮，大约两小时吧。煮好后加冰糖，又甜又带点苦的，很好喝哦！

川贝 10克(磨成粉)
南杏 10克
北杏 10克
橘饼 40克

一帖RM4.80。

橘饼

川贝

南杏和北杏

煮好后，趁热喝吧。

谢啦，我的朋友。

洋葱炒鸡肉

赶时间或没时间时，煮这道菜最快，又容易。

材料 ：

鸡腿 2支(切块)
洋葱 2粒(切丝)
蒜末
水 150ml

调味料 ：

糖 2汤匙
盐 1/2茶匙
黑酱油 2汤匙
生抽 1 汤匙
浙醋 2汤匙

煮法 ：

1。炒香蒜末，倒入鸡肉炒10分钟。
2。加入糖、盐、黑酱油、生抽和洋葱炒一炒。
3。倒入水煮滚10分钟后，加入黑醋，炒至收汁即可。

玉米萝卜排骨汤

这道汤清淡可口，营养丰富。往汤里加胡萝卜和玉米，可以减轻排骨汤的油腻感。这次的主角是玉米，所以我只用300克的排骨，玉米三根，要大的。以下是我从网上找到的一些小常识，希望和大家分享。

玉米中的纤维素含量很高，具有刺激胃肠蠕动的特性，可防治便秘、肠炎、肠癌等。还能减轻动脉硬化和脑功能衰退。玉米含有的黄体素、玉米黄质可以对抗眼睛老化，此外，多吃玉米还能抑制抗癌药物对人体的副作用，刺激大脑细胞，增强人的脑力和记忆力。

材料:

排骨 300克

胡萝卜 2根

玉米 3根　

蜜枣 1粒

干橙皮 6条(买回来是切细条的)

盐 1小匙

味精 半小匙

做法:

1. 胡萝卜削皮，洗净切小块。
2. 玉米洗净切小块。
3. 排骨洗净后砍成块，用开水汆烫。
4. 锅内加适量水和排骨、胡萝卜、玉米、蜜枣和橙皮大火煮开20分钟后改小火煲2 小时。
5. 加盐、味精即可。

上汤苋菜

老二又再热气了，就煮道清淡的上汤苋菜给他喝吧。上汤苋菜的做法很简单，是我们家常吃的一道菜。苋菜又叫长寿菜，有很好的保健功效，常吃苋菜还可以减肥轻身，促进排毒，防止便秘，所以大家不妨经常做来吃吃。


材料：


苋菜 半斤
红萝卜半根 切丝
江鱼仔 30克
枸杞 10克
盐 调味


做法：

1. 苋菜去根、择好、洗净后切段。
2. 锅中放入3大碗水加江鱼仔煮30分钟。
3. 加入洗净的苋菜、红萝卜和枸杞大火煮三分钟，调味，熄火，上桌。
4. 可加点味精和米酒调味，味道更好。

小贴士：

* 烹调苋菜时，要旺火煮3分钟即可，这样可以减少蔬菜的营养流失。

* 苋菜炒熟吃，性味偏于平和;而煮汤食，则有清热通利作用，凡肠胃虚寒者不宜多食，容易引起腹泻。

药材汤

材料五人份：

党参 10条
当归 2片
玉竹 20克
红枣 10粒
杞子 1大匙
蜜枣 1粒
排骨 1斤


做法：

1。把冲洗过的排骨放入锅内，加清水完全盖过排骨，大火煮开后彻底捞去血沫，洗净。
2。另起一锅凉水煮滚后，放入所有材料，用中火关盖一起煮2小时。
3。最后加少许盐调味。

参拜江鱼仔 Sambal Ikan Bilis

难以想像如果我的生活中没有sambal,不知怎么办。

材料5人份：

江鱼仔 100克
洋葱 3大粒(切丝)
红辣椒 15条(去籽)
红葱头 10粒
蒜头 5瓣
红糖 2大匙
盐 适量
亚参水(RM1) 1大碗
三敛Belimbing Asam 5粒

做法：

1。水50ml、辣椒、红葱头和蒜搅拌，备用。
2。热锅，倒油50ml,加1炒20分钟。
3。加入洋葱炒10分钟。
4。倒入江鱼仔炒10分钟，再加盐、红糖和亚参水调味。
5。最后，加入三敛大火滚10分钟，完成。
*用红糖可使辣椒的颜色看起来很红。
**三敛Belimbing Asam不要煮太久，因为会太酸。它可降低血压高和糖尿病。但不宜多吃，因为会导致肾结石。

白萝卜排骨汤

马来西亚长年天气炎热，所以清热祛火的白萝卜汤几时都是我的最佳选择。它健康美味,正适合生津止渴、化痰止咳、润肺除燥。此外，萝卜具有消食化滞、排除胀气、解毒消热、通便等功效。在我家也是最受欢迎的一道汤啦~

材料:

排骨 1斤
白萝卜 1个
生姜 2片
枸杞 10克
尤鱼吊片 1小片 
盐，鱼露调味

做法：

1。把冲洗过的排骨放入锅内，加清水完全盖过排骨，大火煮开后彻底捞去血沫，洗净。
2。另起一锅凉水放入姜片，排骨，吊片和枸杞一起煮。
3。白萝卜洗净切块，放入锅中的排骨汤中大火烧开20分钟，这时，白萝卜和调片的味道出来了，好香呀！
4。盖上盖改小火煮约2小时，后加少许盐和鱼露调味。

老黄瓜煲排骨汤

我家人都喜欢喝这道汤，我也喜欢煮,因为材料非常简单，最怕材料复杂的料理了,不适合懒人我。
老黄瓜富含细纤维素，能促进肠中腐败食物的排泄和降低胆固醇，还有抗癌和减肥的功效喔。此外它还富含许多对人体有益的维生素A、C和钾等矿物质。除了富含营养，在中医上，老黄瓜性凉味甘，有清热、利水、解毒的功效。
下面是这道老黄瓜煲排骨的做法。

材料：

老黄瓜 2根
红萝卜 2根
排骨 半斤
红枣 10粒
枸杞 10克
蜜枣 1粒
盐 适量


作法：

1 把冲洗过的排骨放入锅内，加清水完全盖过排骨，大火煮开后彻底捞去血沫，洗净。

2 把排骨、红萝卜、红枣、枸杞、蜜枣一起倒入煲汤砂锅内，大火煮滚20分钟。

3 另外用刷子把老黄瓜刷洗干净后带皮切成块，放入汤锅内，小火煲2小时。

4 最后调入适量食盐调味即可。

5 汤熄火后，把蜜枣捞起，因为放久会影响汤的原味。

印尼鸡


  非常喜欢煮这道菜，因为材料非常简单，小孩又爱吃,很开胃。

材料：

鸡腿肉 2支(选大块的，切成4小块)
黄姜粉 1/2茶匙
盐 1/2茶匙
蒜头 3瓣(切碎)
香茅 4条(切成2寸长)
辣椒干 4条(切半)
洋葱 1粒(切片)
咖哩叶 3棵(取叶子)
辣椒酱 5大汤匙(如用Cap Tupai的话，不必加盐糖)
水 1杯
糖 适量
盐 适量

作法：

1。把鸡肉用黄姜粉和盐腌过夜，这样更入味。(如果用黄姜磨汁，炸出来的鸡肉更香。)
2。鸡肉先用小火炸5分钟，再转大火炸5分钟至金黄色。捞起，备用。
3。炒香蒜，加入香茅、辣椒干、和咖哩叶炒5分钟，加洋葱炒香。
4。倒入鸡肉炒一炒，加辣椒酱炒拌均匀。再把水一点一点的边炒边倒进去，至收汁，就可上桌了。

槟城福建面/虾面





   

  还记得小时候第一次吃打包的面是福建面。当时是六岁。第一次吃就爱上它了。过后，会吃辣椒后，就更美味了。每次都无辣不欢。

  今天，心血来潮，就去买材料来煮了。

材料5人份：

中虾 1公斤
瘦肉 1小块(煮熟切片，备用)
水煮蛋 4粒(切片，备用)
水 10大碗(煮后水会变少)
小排骨 1公斤(用水煮滚去杂质)
黄面 1包
米粉 1包
蕹菜(又名空心菜) 1束
豆芽 RM1
油葱 1包

调味：

盐 1汤匙
冰糖 1粒(高尔夫球大小)
鱼露

辣椒酱：

辣椒干 30条
红葱头 10粒
蒜头 5小瓣
水 30ml
油 30ml

步骤：

1。炒香辣椒酱备用。

2。起锅，锅不必洗，烧热油，加入虾壳炒30分钟。

3。加入2汤匙辣椒酱炒香。

4。大锅内加水，滚后，加入虾壳关盖煮1小时30分钟。

5。捞起虾壳和泡沫。

6。倒入剩余的辣椒酱，再煮1小时。

7。最后，倒入排骨煮1小时后，加冰糖、盐和鱼露就可上桌了。

娘惹式豆酱焖猪肉 Pongteh Babi/Pongteh Ayam

 
  问过老一辈的人，他们也不解为何叫Pongteh,我猜应该是“本地”的福建音吧。如果你知道的话，请告诉我吧。
  这道菜可用猪肉或菜鸡。今天，我用三层肉加瘦肉，因为冰箱里刚好只有这些，只好就地取材了。这也是我平时最爱煮的一道菜，因为它的汤汁带点甜、香和咸。配饭刚刚好。尤其是用椰糖焖过后的马铃薯，那味道真的很棒。小孩都爱吃。材料简单又省时。最适合懒人我了。

材料(约5人份)：

三层肉加瘦肉 半公斤(切成条状)
红萝卜 2条(切块)
马铃薯 6粒(切块)
辣椒干 6条(嗜辣可加辣椒)
蒜头 1颗
红葱头 12颗
甜豆酱 3汤匙
黑酱油 2汤匙
椰糖(Palm Sugar)  2汤匙
盐 1茶匙
生抽 2汤匙

做法：

1 把蒜、辣椒和红葱头搅拌成泥状。
2 锅中烧热5大匙油，加入1用中火炒5分钟或至香，不要炒焦哦。
3 倒入甜豆酱、椰糖 、生抽和黑酱油一起炒至稠，大约5-8分钟。必要时可加点油。
4 再放入猪肉快炒3分钟，让猪肉吸收些酱汁。
5 倒入马铃薯和红萝卜翻炒，调入三杯水，大火煮滚后，中火炒，过后加盐关盖小火焖1小时即可。

坐月美食猪脚醋

  这道美食是我的最爱。它有多种煮法，但我最爱吃的煮法是有汤汁的那种。而不是浓稠的。每次煮的时候，都为家里带来一股美味香氛，孩子们就会一直问几时可以吃呀。单是汤汁就可以送饭了。它不只美味，而且吃起来并不油腻，又能促进乳汁分泌，还有驱寒的功效喔。

材料：

猪前脚 1只 (斩大块)
老姜 2大块 (切片)
干辣椒 6条 (如嗜辣， 可多加)
鸡蛋 12颗 (煮熟去壳)

调味：

黑醋 1瓶 (宝宝牌最好(恒珍酱园有限公司)，因为它带有当归味，又不会太甜，是我用过最满意的，用它就不必加当归和冰糖了。)
冰糖 1块 (ping pong球的大小)
当归 2片



做法：

1 下油，将姜炒30分钟，让它出味，备用。(煮出来的效果包你满意。我试过炒个5分钟，煮好的猪脚不够香。)
2 猪脚放入滚水煮至杂质浮上来后，捞起过水，备用。
3 用个大又深的锅，加10大碗水，煮滚后，放入姜和黑醋，煮30分钟。
4 加入猪脚和干辣椒煮1小时后才加蛋煮个15分钟后，上桌。
5 大功告成。

槟城亚参叻沙 Penang Asam Laksa

想煮这料理很久了。但是一直以忙为借口，今天，我终于煮了。老大和老二放学回来开心得很。但，我要他们吃了晚餐过后才吃。 因为是酸辣的，怕伤胃。
  晚饭过后，老二已吵着我煮给他吃了。哥儿俩各吃一碗后，还要再吃一碗。乐得我。。。毕竟是第一次煮嘛。老三才两岁半，不会吃，吃了一口就跑掉了，最后，进了老二的小肚子了。

以下材料大约八或十人份：

甘望鱼 1.5公斤
水 10大碗

叻沙面条 1包

香料：

辣椒干 12条
鲜辣椒 6条
红葱头 6粒
巴拉煎 1块(market 有卖切便的)
南姜  1块(姆指长度)
**以上5种用搅拌器搅成泥状，热锅，4汤匙油 炒香备用。
**依个人口味，可多加辣椒，汤汁的颜色会美多了。
亚参皮 8片(大约RM0.50)
香茅 8条(只用根部白色部分，用刀拍扁，这样容易出味)
叻沙叶 1束 (我喜欢绑着煮，过后要捞起时容易)
叻沙花 2朵(各切成两边)

调味：

亚参水 1包RM2的(加入1大碗水搅拌备用)
糖 适量
盐 适量
鱼露 适量

配料：

黄瓜 切丝
薄荷叶
叻沙花
虾膏1罐 (用1杯热水搅拌备用)
鲜红辣椒 切丝
洋葱 切丝
黄梨 切丝

做法：

1。把鱼内脏清除，洗净。
2。水滚后， 加入鱼煮三分钟，捞起。
3。水千万别倒掉，这是精华呀。(以前，老妈煮后摆着，被我不小心倒掉了，因为以为是脏水。)
4。把香料和亚参水全放进去煮2小时。把叻沙叶捞起。
5。鱼去骨，取鱼肉，弄成泥状，倒进锅里一起煮。(取肉过程蛮吃力的，因为我不常煮嘛。)
6。三十分钟后，调味，上桌。香喷喷的叻沙来了！！